Pad Thaï aux crevettes

POUR 5 OU 6 PORTIONS

Essayez cette superbe recette de Pad Thaï ! Le chou très finement émincé est l’ingrédient parfait pour faire un plat sauté. Conservez les restes au réfrigérateur pour composer des repas rapides et délicieux tout au long de la semaine.

INGRÉDIENTS

  • 1 chou
  • 1 bouquet de persil
  • 1 botte d’oignons verts
  • 450 g de crevettes crues
  • 2 gousses d’ail
  • ½ tasse d’acides aminés de coco
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • ¾ de c. à café de stevia liquide selon votre goût
  • Une pincée de piment rouge selon votre goût
  • Facultatif : 1 ½ tasse de cacahuètes
  • 4 c. à soupe Huile de noix de coco
  • Sel et poivre selon votre goût
  • Facultatif : des œufs brouillés issus de poules élevées en plein air, des germes de haricots, un poivron rouge

INSTRUCTIONS

Préparez tous les ingrédients : Coupez le chou en deux et tranchez-le dans le sens de la longueur de manière à former de fines nouilles. Rincez, séchez et hachez le persil et les oignons verts. Hachez les cacahuètes et pilez l’ail. Faites cuire les crevettes à feu doux dans un wok ou une poêle avec une cuillère à soupe d’huile de coco jusqu’à ce qu’elles rosissent.

Faites la sauce : Fouettez les acides aminés de coco avec le concentré de tomates, la stevia liquide et le poivron rouge dans un petit saladier.

Faites revenir le chou dans 3 cuillères à soupe d’huile de coco avec de l’ail. Remuez en continu dans un wok ou une grande poêle à feu moyen/doux pendant 15 minutes. Le chou est cuit lorsqu’il est ramolli et a la consistance des nouilles. Vous devez pouvoir l’enrouler autour d’une fourchette.

Versez la sauce et remuez pendant 1 minute. Ajoutez les cacahuètes et remuez encore pendant une minute. Éteignez la plaque et ajoutez les crevettes, le persil et les oignons verts. Remuez le tout et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

 Disposez dans les assiettes et agrémentez de persil frais et de cacahuètes pilées.

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