Pizza grecque avec pâte de chou-fleur

Pour 4 parts de pizza

Essayez cette recette de pizza classique aux saveurs grecques. La pâte à base de chou-fleur est tellement bonne ! Contrairement à la pâte à pizza traditionnelle, vous la mangerez jusqu’à la dernière bouchée. Utilisez-la pour imaginer toutes sortes de pizzas aux garnitures différentes. Qu’elle soit bien riche et fraîche !

INGRÉDIENTS

PÂTE :

  • 1 chou-fleur
  • 3 tasses de mozzarella râpée
  • 1œuf de poule élevée en plein air
  • ½ c. à café de gros sel rose de l’Himalaya
  • Du papier sulfurisé

PIZZA :

  • 1 tasse de sauce tomate
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 tasses de mozzarella râpée
  • ½ tasse de feta
  • ½ tasse d’olives noires
  • ½ tasse de poivron rouge en cubes
  • ½ tasse d’oignons rouges en cubes

INSTRUCTIONS

Préchauffez votre four à 175 °C. Lavez et hachez le chou-fleur en morceaux. Passez-le au robot pendant 30 secondes, pour le hacher très finement. Faites cuire à la vapeur au micro-ondes pendant 5 minutes sur puissance maximale. Sortez du micro-ondes et laissez refroidir à température ambiante. Posez le chou-fleur réduit en grains au centre d’un torchon propre. Enveloppez les grains dans le torchon et tordez le tissu pour égoutter le chou-fleur. Enlevez autant d’eau que possible. Enlevez toute l’eau pour de meilleurs résultats !

Mélangez le riz de chou-fleur, la mozzarella, l’œuf, et le sel dans un saladier, puis pétrissez à la main pour faire une boule de pâte. Vous pouvez réchauffer légèrement la pâte au micro-ondes sur puissance minimale pour faire fondre la mozzarella et l’aider à faire corps avec le chou-fleur.

Placez un morceau de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et étalez la pâte en cercle ou en rectangle. Découpez les bords du papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Sortez la pâte à pizza du four et garnissez-la de sauce tomates, de fromage et des ingrédients souhaités. Faites griller pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

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