Soupe brocoli cheddar

POUR 5 À 6 PORTIONS

Régalez-vous avec notre version Keto de la soupe brocoli cheddar. Réalisez cette recette le week-end pour les collations de la semaine. Le secret consiste à hacher finement le brocoli cru et à l’ajouter à la soupe chaude en fin de cuisson. Réservez le brocoli cru jusqu’à la fin et vous obtiendrez une délicieuse soupe !

INGRÉDIENTS

  • 1 chou-fleur
  • 2 tasses de cheddar râpé
  • 2 tasses de crème riche de pâturage
  • 2 à 3 têtes de brocoli (2 à 3 tasses de brocoli haché)
  • 1 tasse de bacon haché
  • 2 à 3 gousses d’ail pilées
  • 3 à 4 c. à soupe de beurre de pâturage
  • ½ tasse de bouillon de volaille ou de légumes
  • ½ c. à café de gros sel rose de l’Himalaya
  • ½ c. à café de poivre fraîchement moulu

INSTRUCTIONS

Hachez et faites cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Utilisez 7 à 8 tranches en fonction de vos goûts. Hachez finement le brocoli. Hachez finement le chou-fleur.

Allumez le feu sur thermostat moyen et faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez l’ail pilé en remuant. Ajoutez le chou-fleur et recouvrez. Faites cuire jusqu’à ce qu’il s’attendrisse et remuez de temps en temps, pendant environ 10 à 12 minutes.

Ajoutez le cheddar et la crème fraîche de pâturage. Utilisez un mixeur pour mixer les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez de l’eau ou du bouillon jusqu’à obtenir la consistance de soupe désirée. Éteignez le feu et retirez la casserole de la plaque. À présent, ajoutez et remuez le brocoli et le bacon hachés en réservant un peu de bacon pour la garniture.

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