Nouilles de courgettes sauce au bleu

POUR 2 PORTIONS

Cette recette est parfaite pour la saison des courgettes ! Les fines spirales que forment les nouilles de courgettes retiennent une bonne quantité de sauce crémeuse. Ajoutez simplement les nouilles de courgette crues à la fin. Faites-nous confiance, il n’est pas nécessaire de les cuisiner séparément.

 

 

INGRÉDIENTS

  • 2 courgettes
  • 1 tasse de miettes de fromage bleu
  • 1 tasse de crème fraîche riche de pâturage
  • 2 gousses d’ail
  • 3 à 4 c. à soupe de beurre de pâturage
  • ½ tasse de noix grillées
  • un filet de vinaigre balsamique selon votre goût
  • Sel et poivre selon votre goût
  • Facultatif : Morceaux de bacon

INSTRUCTIONS

Lavez les courgettes et placez-les dans l’appareil pour faire des spirales de légumes. Faites tourner la manivelle pour obtenir des nouilles de courgettes et coupez régulièrement à l’aide d’un couteau. Réservez jusqu’à ce que la sauce soit prête.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’à ce qu’il soit légèrement doré. Versez la crème et faites réduire d’un tiers environ, jusqu’à former une sauce épaisse. Ajoutez le bleu et faites chauffer jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Elle doit coller à la cuillère.

Retirez du feu et ajoutez un filet de vinaigre balsamique selon votre goût. Ajoutez les nouilles de courgettes et remuez jusqu’à ce qu’elles soient bien imprégnées de sauce. Salez et poivrez selon votre goût. Disposez les nouilles de courgettes dans une assiette et agrémentez de parmesan et de noix grillées.

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